Pineapple Bread Hong Kong: Sejarah, Ciri Khas, dan Resep
Pineapple Bread Hong Kong, atau dalam bahasa Kanton disebut Bo Lo Bao (菠蘿包), adalah salah satu jenis roti ikonik yang berasal dari Hong Kong. Meskipun namanya mengandung kata “nanas” (pineapple dalam bahasa Inggris), roti ini sebenarnya tidak mengandung buah nanas sama sekali. Nama “pineapple” merujuk pada lapisan luar roti yang menyerupai pola kulit nanas, yang dicapai melalui adonan tepung gula bola389 yang dipanggang di atas roti. Pineapple Bread ini adalah makanan ringan yang sering dijumpai di kafe-kafe Hong Kong, dan memiliki rasa manis serta tekstur yang renyah di luar, namun lembut dan ringan di dalam.
Berikut ini adalah penjelasan secara rinci tentang sejarah, ciri khas, dan resep Pineapple Bread Hong Kong.
Sejarah Pineapple Bread Hong Kong
Pineapple Bread pertama kali diperkenalkan di Hong Kong pada awal abad ke-20. Seiring dengan berkembangnya pengaruh budaya Barat di kawasan ini, muncul berbagai jenis roti dengan bahan-bahan yang lebih modern. Dalam hal ini, pengaruh roti manis yang sering ditemui di Eropa dan Amerika menginspirasi para pembuat roti di Hong Kong untuk menciptakan sesuatu yang unik dengan sentuhan lokal.
Roti ini sering ditemukan di toko-toko roti Hong Kong yang disebut cha chaan teng (茶餐廳), yaitu kedai kopi atau restoran yang menyediakan berbagai hidangan, mulai dari teh tradisional hingga roti dan makanan ringan yang terinspirasi dari Barat dan Cina. Di dalam cha chaan teng, Pineapple Bread sering dijual dalam bentuk roti bulat dengan lapisan manis bola389 login di bagian atasnya, dan biasanya dimakan sebagai sarapan atau camilan sore hari. Roti ini biasanya disajikan dengan secangkir teh, yang menjadi kebiasaan umum di kalangan penduduk Hong Kong.
Pada awalnya, roti ini dibuat dengan menggunakan adonan roti biasa, yang kemudian diberi lapisan gula yang dipanggang untuk menciptakan tekstur yang krispi. Kelezatan Pineapple Bread ini menyebabkan popularitasnya meluas, tidak hanya di Hong Kong, tetapi juga di seluruh dunia, terutama di kalangan diaspora Tionghoa.
Ciri Khas Pineapple Bread Hong Kong
Pineapple Bread Hong Kong memiliki ciri khas yang membedakannya dari jenis roti lainnya. Berikut ini adalah beberapa ciri khas utama dari roti ini:
1. Lapisan Gula yang Renyah
Ciri yang paling menonjol dari Pineapple Bread adalah lapisan gula renyah yang ada di bagian atas roti. Meskipun disebut “pineapple” karena penampilannya, lapisan ini terbuat dari adonan tepung, mentega, gula, dan telur, yang membentuk tekstur mirip dengan kulit nanas. Lapisan ini dipanggang dengan sempurna sehingga menghasilkan rasa manis dan sedikit renyah, yang kontras dengan kelembutan roti di dalamnya.
2. Tekstur Roti yang Lembut
Di dalamnya, Pineapple Bread memiliki tekstur roti yang sangat lembut dan ringan, mirip dengan roti manis atau roti susu. Bahan-bahan seperti susu, mentega, dan gula dalam adonan memberikan kelembutan pada roti tersebut. Kombinasi antara lapisan luar yang renyah dan isi yang lembut menciptakan keseimbangan yang menyenangkan bagi lidah.
3. Bentuk Bulat atau Datar
Pineapple Bread biasanya dipanggang dalam bentuk bulat atau kadang-kadang datar. Bentuk bulat lebih sering ditemui di toko-toko roti tradisional, tetapi kadang-kadang bentuk datar juga bisa ditemukan, terutama pada versi yang lebih modern atau yang dibuat di rumah.
4. Tidak Mengandung Nanas
Meskipun namanya mengandung kata “pineapple”, roti ini sebenarnya tidak mengandung buah nanas sama sekali. Nama ini merujuk pada penampilan luar roti yang menyerupai pola kulit nanas, bukan pada rasa atau bahan yang digunakan. Penampilan tersebut dihasilkan oleh lapisan gula yang dioleskan di atas roti sebelum dipanggang, menciptakan pola retak yang mirip dengan kulit nanas.
5. Rasa Manis yang Seimbang
Pineapple Bread memiliki rasa manis yang tidak terlalu kuat, berkat campuran gula di dalam adonan roti dan pada lapisan gula di atasnya. Ini menjadikannya camilan yang sangat disukai oleh banyak orang di Hong Kong, baik untuk sarapan, makan siang, atau sekadar camilan sore.
Bagaimana Pineapple Bread Dibuat?
Proses pembuatan Pineapple Bread melibatkan beberapa tahapan, yang dimulai dari persiapan bahan-bahan hingga pemanggangan roti. Berikut adalah langkah-langkah dasar dalam membuat Pineapple Bread Hong Kong:
Bahan-bahan:
Untuk Adonan Roti:
- 250 gram tepung terigu
- 50 gram gula pasir
- 5 gram ragi instan
- 125 ml susu cair
- 1 butir telur
- 30 gram mentega (dilelehkan)
- 1/4 sendok teh garam
Untuk Lapisan Gula:
- 100 gram tepung terigu
- 50 gram mentega (dilelehkan)
- 50 gram gula pasir
- 1 butir telur
- 1/4 sendok teh baking powder
- 1/4 sendok teh vanili (optional)
Langkah-langkah:
- Mempersiapkan Adonan Roti:
- Dalam mangkuk besar, campurkan tepung terigu, gula pasir, dan ragi instan. Aduk rata.
- Tambahkan susu cair, telur, dan mentega leleh. Uleni adonan hingga halus dan elastis. Jika adonan terasa terlalu lengket, tambahkan sedikit tepung.
- Tutup mangkuk dengan kain bersih dan diamkan selama 1 jam hingga adonan mengembang dua kali lipat.
- Mempersiapkan Lapisan Gula:
- Dalam mangkuk terpisah, campurkan tepung terigu, gula pasir, dan baking powder. Aduk rata.
- Tambahkan mentega leleh dan telur. Aduk hingga tercampur rata dan membentuk adonan yang kental.
- Membentuk Roti:
- Setelah adonan roti mengembang, kempiskan dan bagi adonan menjadi beberapa bagian kecil, bentuk masing-masing menjadi bola-bola kecil.
- Letakkan bola adonan di atas loyang yang telah dioles mentega atau dilapisi kertas roti.
- Menambahkan Lapisan Gula:
- Ambil adonan lapisan gula, pipihkan sedikit, dan letakkan di atas masing-masing bola roti. Gunakan pisau atau garpu untuk membuat pola retakan pada lapisan gula, agar menyerupai kulit nanas.
- Diamkan selama sekitar 20-30 menit untuk memberikan kesempatan pada adonan roti dan lapisan gula untuk mengembang sedikit.
- Memanggang Roti:
- Panaskan oven hingga suhu 180°C. Panggang roti selama sekitar 15-20 menit atau hingga roti berwarna keemasan dan lapisan gula di atasnya renyah.
- Penyajian:
- Setelah matang, keluarkan roti dari oven dan biarkan dingin sejenak sebelum disajikan. Roti ini sangat lezat saat masih hangat, tetapi juga enak disajikan pada suhu ruang.
Popularitas Pineapple Bread di Hong Kong
Pineapple Bread adalah makanan yang sangat populer di Hong Kong dan telah menjadi simbol budaya kuliner kota ini. Keberadaannya di berbagai kedai kopi dan toko roti menjadikannya pilihan camilan yang mudah ditemukan di setiap sudut kota. Selain itu, roti ini juga sering ditemukan di pasar-pasar dan bahkan di luar Hong Kong, di berbagai komunitas Tionghoa di seluruh dunia.
Pineapple Bread juga telah mengalami beberapa variasi dalam beberapa dekade terakhir. Misalnya, beberapa toko roti menambahkan bahan lain seperti keju atau daging dalam adonan roti untuk memberikan rasa yang lebih kaya. Ada pula varian yang dilengkapi dengan krim custard di dalamnya, menjadikannya semakin lezat dan menggugah selera.
Pineapple Bread di Luar Hong Kong
Karena popularitasnya yang terus berkembang, Pineapple Bread Hong Kong telah menyebar ke luar kota tersebut. Banyak toko roti di negara-negara seperti Malaysia, Taiwan, Singapura, dan bahkan di beberapa kota besar di Amerika Serikat, menawarkan varian roti ini. Bagi para penggemar makanan Asia, Pineapple Bread telah menjadi pilihan camilan yang sangat disukai.
Kesimpulan
Pineapple Bread Hong Kong, meskipun namanya mengandung kata “nanas”, tidak mengandung buah nanas sama sekali. Roti ini dikenal dengan lapisan gula yang renyah di bagian atas dan tekstur roti yang lembut di dalamnya. Dengan sejarah yang kaya dan cita rasa yang lezat, Pineapple Bread telah menjadi salah satu makanan ikonik yang mencerminkan perpaduan budaya kuliner di Hong Kong. Baik dinikmati di kafe, toko roti, atau bahkan di rumah, Pineapple Bread tetap menjadi pilihan favorit di kalangan penduduk Hong Kong dan penggemar kuliner Asia di seluruh dunia.
